By Roshni Jaiswal
December 21, 2024
2 कप रवा या सूजी 2 कप चावल का आटा 4 बड़े चम्मच दही 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट 2 टेबल स्पून हरा धनिया 10 करी पत्ता 1 टीस्पून जीरा स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार घी या मक्खन
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, चावल का आटा, दही, हरी मिर्च, प्याज, अदरक का पेस्ट, करी पत्ता, जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला घोल तैयार कर लें और फिर इसे एक प्लेट से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें। 30 मिनट के बाद डोसा बैटर को एक बार और अच्छे से फैट लें।
इसके बाद गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। फिर एक कटोरी से बैटर को तवा पर डालकर पतला फैला लें।
इसके उसके बाद तेज आंच पर डोसा को क्रिस्पी होने तक सेंक लें। फिर डोसा के ऊपर थोड़ा मक्खन डालकर फैला लें और फिर इसे दूसरी तरफ से पलट कर 1 मिनट तक सेंक लें।
अब आपका साउथ इंडियन स्टाइल रवा डोसा बनकर तैयार है। इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।