By Roshni Jaiswal
December 22, 2024
4 कटोरी चावल 4 टेबलस्पून सरसों का तेल 100 ग्राम मूंगफली 6 हरी मिर्च 1 इंच अदरक कद्दूकस किया 2 टेबलस्पून हरा धनिया 2 नींबू का रस 3 सूखी लाल 1 टीस्पून राई 10 करी पत्ता 2 टीस्पून चना दाल 2 टीस्पून उड़द दाल 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून चीनी स्वादानुसार नमक
सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह से धोकर 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में चावल बनाने के लिए पानी गर्म करें।
जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें चावल डालें। फिर एक चम्मच नमक डालकर चावल को पकाएं। जब चावल 70% पक या गल जाए तब चावल से सारा पानी निकाल लें।
अब गैस पर एक कढाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उसमें सूखा लाल मिर्च, राई, करी पत्ता डालें।
राई चटकने लगे तो उसमें उड़द दाल और चना दाल डालकर भूनें। फिर उसमें मूंगफली दाना डालकर कुछ देर भून लें। थोड़ी देर बाद इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
जब हरी मिर्च और अदरक भून जाए तब उसमें हल्दी डालकर भूनें। सब सामग्री अच्छी तरह से भून जाए तो उसमें पका चावल डालकर सबको अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब चावल में स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा चीनी डालकर मिला लें। थोड़ी देर बाद चावल में नींबू डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर चावल में हरा धनिया डालकर मिला लें।
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