By Roshni Jaiswal
May 12, 2024
200 ग्राम ताजी छिली आम अदरक (छोटे टुकड़ों में कटी हुई) 2 इंच ताजा छिला हुआ अदरक का टुकड़ा (बहुत बारीक कटा हुआ) 10 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई) एक चुटकी हींग 2 चम्मच सरसों के बीज 2 बड़ा चम्मच तेल 4 नींबू का रस या स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आम अदरक, हरी मिर्च और 2 इंच अदरक डालें। फिर उसमें नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिला लें।
अब एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें राई डालें। राई फूटने के बाद गैस बंद करके उसमें हींग डाल दें।
इसके बाद सरसों और हींग को मिश्रण वाले कटोरे में डालें। कटोरे में सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें। फिर एक सूखी कांच की बोतल में या प्लास्टिक के डिब्बे में अचार के सभी मिश्रण को डाल दें।
अब आपका आम अदरक का अचार बनकर तैयार है। इसे आप तुरंत भी खा सकते हैं, लेकिन अगले दिन यह अचार खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।