By Roshni Jaiswal
February 16, 2024
पास्ता - 300 ग्राम दूध - 500 मिली लीटर क्रीम - 1/2 कप मैदा - 4 टेबल स्पून मक्खन - 6 टेबल स्पून शिमला मिर्च - 2 कप (बारीक कटी हुई) बेबी कार्न - 6 (बारीक कटी हुई) काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच ओरेगेनो- 1 छोटी चम्मच तेल - 3 छोटे चम्मच नमक - स्वादानुसार
सबसे पहले एक कढ़ाई में पानी डालकर गर्म करे। फिर पानी में थोड़ा तेल और नमक डालकर पास्ता को उबल लें। जब पास्ता उबल जाए तो इसे छानकर अलग रख लें।
अब एक पैन को गैस पर गर्म करें और उसमें 2 चम्मच बटर डालें। फिर इसमें शिमला मिर्च और बेबी कार्न डालकर तेज आंच पर हल्का सा क्रन्ची होने तक भूनकर गैस बंद कर दें।
अब एक दूसरे पैन में 4 टेबल स्पून बटर डालकर मेल्ट करें। फिर इसमें मैदा डालते हुए लगातार चलाते रहे। जब मैदा का रंग हल्का चेंज हो जाएगा, तब इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
अब इसे 3 से 4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर इसमें नमक, थोड़ी सी काली मिर्च और थोड़ा सा ऑर्गेनो डालकर मिला लें और इसे भून लें।
इसके बाद इसमें सब्जियां, पास्ता और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें। अब क्रीमी व्हाइट सॉस पास्ता बनकर तैयार है।
इस तैयार पास्ता को एक प्लेट में निकाले और इसके ऊपर बची हुई काली मिर्च और ऑर्गेनो डालकर इसे गरमा गरम सर्वे करें।