By Shivam Yadav
September 5, 2024
4-6 हल्दी की पत्ती 1 कप डोसा चावल मुट्ठी भर चपटा चावल 1 कप नारियल बूरादा 1/2 कप गुड़ 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर 1/2 टी स्पून नमक
चावल और चपटे चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें। एक घंटे के बाद इसका स्मूद पेस्ट बना लें और इसमें ½ छोटी चम्मच नमक मिलाए। अब स्टफिंग के लिए एक बाउल में सूखा नारियल, गुड़ और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब हल्दी के पत्ते लें और उन्हें अच्छी तरह से धुलकर सुखा लें। इसके बाद एक पत्ता लें और चावल के घोल को ऊपर से नीचे तक समान रूप से फैलाएं।
अब इसमें मुट्ठी भर नारियल का मिश्रण पत्ती के बीच में डाले, पत्ती को मोड़ो और बंद करने के लिए चावल के थोड़े से मिश्रण का उपयोग करें। अब एक बड़े पैन में 1 कप पानी डालकर उबाल लें। इस के ऊपर आप जिस स्टीमर या स्टीमिंग प्लेट का इस्तेमाल कर रहे हैं उसे रखें।
इसके बाद स्टीमर के ऊपर एक बड़ा मलमल का कपड़ा रखकर भरवां पत्ते डालें। पत्तों को बचे हुए मलमल के कपड़े से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए भाप में पकने दें। आंच से उतार लें और करने से पहले इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।