By Roshni Jaiswal
October 24, 2024
3 कप आटा 3 कप पालक 1 टीस्पून जीरा 3 टीस्पून तेल या घी स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले पालक को उबाल लें। जब पालक उबल जाए तो इसे ठंडा कर लें। इसके बाद एक मिक्सर जार में उबला पालक और हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह से महीन पीस लें।
अब एक बर्तन में आटा लें। फिर उसमें पालक का पेस्ट, जीरा, तेल या घी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद आटा में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर टाइट गूंथ लें और इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इसे पूरी की आकार में गोल बेल लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें पूरियां डालें।
अब पूरियां को दोनों तरफ से पलटकर अच्छी तरह से तल लें। जब पूरी हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका पालक पूरी बनकर तैयार है। इसे सब्जी, दही, रायता के साथ सर्व करें।