By Shivam Yadav
June 18, 2024
काले उड़द 4 टेबल स्पून राजमा 2 टेबल स्पून कुल्थी 2 टेबल स्पून चना दाल 2 टेबल स्पून तुवर 1 टेबल स्पून तेल 3 टेबल स्पून जीरा 1 टी स्पून हींग ½ टी स्पून प्याज 2 (बारीक कटा) टमाटर 3 (बारीक कटा) अदरक 1 टेबल स्पून धनिया पत्ता 2 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) हल्दी ½ टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार
सबसे चना दाल छोड़ कर बाकी सब दाल को आठ घंटा भिगो कर रख दें। अब इसके बाद कुकर में भीगी हुई दाल और चना दाल डाले और थोडी देर पकने दें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें, उसमे जीरा और हींग डालें।
अब इसमें प्याज डालकर प्याज नरम होने तक भूने, उसके बाद हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालके थोड़ी देर भुने। अब टमाटर डालकर भून लें। अब सूखे मसालों में 2 चम्मच पानी डालकर मिला ले।
अब मसाले वाला पानी टमाटर में डाले और तेल छुटने तक भूनें। अब इसमें दाल डाले और दाल को दबाकर मेश कर ले।
अब कढ़ाई में बाकी की दाल और थोड़ा पानी डालकर 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। अब हरा धनिया डालकर गैस बंद कर ले। आपकी पहाड़ी मिक्स दाल को चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।