By Shivam Yadav
May 29, 2024
मटन 1 किलो (टुकड़ों में कटा हुआ) धनिया बीज 2 टेबल स्पून प्याज 8 (कटा हुआ) अदरक 2 टुकड़े लहसुन 8 पीस तेजपत्ता 2 हरी इलायची 4 दालचीनी 2 लौंग 6 (पुलाव के लिए) जैतून का तेल 4 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून जायफल 1 बासमती चावल 3 कप मटन स्टॉक 4 कप नमक स्वादानुसार
मटन के लिए पहले प्याज़ और सभी मसालों को एक छोटे कपड़े में बाँध लें और मांस के साथ पकाएँ।
स्टेप 1
एक भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें और उसमें साबुत मसाले डालें।जब प्याज़ फूटने लगे तो उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
स्टेप 1
इसमें अदरक, लहसुन, जायफल और दालचीनी डालकर कुछ देर तक हिलाएँ। पका हुआ चावल और मटन मिला लें।
स्टेप 1
अब इसके ऊपर नमक छिड़कें और लगातार चलाते रहें, उसके बाद मटन स्टॉक डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आपका मटन यखनी पुलाव बनकर तैयार, आप चटनी के साथ सर्व करें।
स्टेप 1