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Mutton yakhni Pulao: मटन और पुलाव की सबसे फेमस डिश घर पर ही बनाएं मटन यखनी पुलाव

By Shivam Yadav

May 29, 2024

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नवाबों के शहर लखनऊ में यखनी मटन पुलाव ज्यादा खाया जाता है, इसमें मुलायम मटन को सुगंधित बासमती चावल के साथ मिलाकर स्वादिष्ट भोजन बनाया जाता है, आइए जानते है इसको बनाने की विधि के बारे में

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सामग्री

मटन                     1 किलो (टुकड़ों में कटा हुआ) धनिया बीज             2 टेबल स्पून प्याज                     8 (कटा हुआ) अदरक                   2 टुकड़े लहसुन                   8 पीस तेजपत्ता                  2 हरी इलायची            4 दालचीनी                2 लौंग                      6 (पुलाव के लिए) जैतून का तेल           4 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट   2 टेबल स्पून जायफल                 1 बासमती चावल         3 कप मटन स्टॉक               4 कप नमक                     स्वादानुसार

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स्टेप 1

मटन के लिए पहले प्याज़ और सभी मसालों को एक छोटे कपड़े  में बाँध लें और मांस के साथ पकाएँ।

स्टेप 1

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स्टेप 2

एक भारी तले वाले बर्तन में तेल गरम करें और उसमें साबुत मसाले डालें।जब प्याज़ फूटने लगे तो उसमें प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

स्टेप 1

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स्टेप 3

इसमें अदरक, लहसुन, जायफल और दालचीनी डालकर कुछ देर तक हिलाएँ। पका हुआ चावल और मटन मिला लें।

स्टेप 1

brown pie on brown wooden table

स्टेप 4

अब इसके ऊपर नमक छिड़कें और लगातार चलाते रहें, उसके बाद मटन स्टॉक डाले और अच्छी तरह से मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। आपका मटन यखनी पुलाव बनकर तैयार, आप चटनी के साथ सर्व करें।

स्टेप 1

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