By Roshni Jaiswal
December 9, 2024
6 हरी मिर्च (बड़ी और मोटे) 1/2 कप बेसन 2 उबले बड़े आलू (मैश किया हुआ) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 3/4 टीस्पून धनिया पाउडर 3/4 टीस्पून अमचूर चुटकीभर हींग स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। फिर इसमें हरी मिर्च, हींग, ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें और इसे कपड़े से पोंछ लें। फिर हरी मिर्च को बीच में से काट के इसका सारा बीज निकाल लें और फिर इसमें आलू का मसाला अच्छी तरह भर लें।
इसके बाद एक और बड़े कटोरे में बेसन, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर इसका घोल बना लें। (ध्यान रहे घोल ज्यादा पतला न हो)
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो भरवां हरी मिर्चों को बेसन के घोल में लपेटकर तेल में डालें और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
मिर्ची पकोड़ा गोल्डन ब्राउन फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका मिर्ची पकोड़ा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और हरी चटनी के साथ सर्व करें।