Chashni Wali Gujiya: होली पर इस ट्रिक से घर पर ही बनाएं बाजार जैसी चाशनी वाली गुजिया, नोट करें सीक्रेट रेसिपी
By Roshni Jaiswal
March 7, 2025
होली पर आप भी चाशनी वाली गुजिया बनाने बनाने का सोच रहे हैं, तो आप इस ट्रिक से घर पर ही बाजार जैसी चाशनी वाली गुजिया बना सकते हैं और घर आए मेहमानों को खिला सकते हैं। इस स्वादिष्ट गुजिया को खाने के बाद आप बाजार की गुजिया खाना भूल जाएंगे। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं बाजार जैसी चाशनी वाली गुजिया बनाने की सीक्रेट रेसिपी के बारे में
सामग्री
2 कप मैदा 250 ग्राम मावा 3 टेबलस्पून देसी घी 2 कप चीनी 1/2 कप चीनी पाउडर 15 बादाम (बारीक कटे हुए) 15 काजू (बारीक कटे हुए) 1 टेबलस्पून पिस्ता (बारीक कटे हुए) 2 टेबलस्पून किशमिश 1 टीस्पून इलायची पाउडर तलने के लिए रिफाइंड तेल या घी
स्टेप 1
सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई में मावा को डालकर हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनकर एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।
स्टेप 2
मावा ठंडा हो जाए तो इसमें चीनी का पाउडर, काजू, पिस्ता, बादाम, किशमिश और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
स्टेप 3
अब एक बड़े बर्तन में मैदा डालें। फिर इसमें 3 टेबलस्पून देसी घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें गुनगुने पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और इस गूंथें हुए आटे को एक सूती कपड़े से ढककर 20 मिनट तक अलग रख दें।
स्टेप 4
20 मिनट के बाद गूंथें आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। फिर इस लोई को पूरी की आकार में गोल और पतला बेल लें। अब गुजिया के सांचे में पूरी को रखे और इसके बीच में तैयार मावा की भरावन को एक चम्मच भरकर सांचे को बंद कर दें।
स्टेप 5
इसके बाद मध्यम आंच गैस पर एक पैन में चीनी और 2 कप पानी डालकर पकाते हुए चाशनी बना लें। जब चाशनी एक तार की बन जाए तो गैस को बंद कर दें। आप चाशनी को उंगली में चिपकाकर चेक कर सकते हैं।
स्टेप 6
अब मध्यम आंच गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो तैयार गुजिया को घी में डालकर क्रिस्पी और सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें।
स्टेप 7
जब गुजिया सुनहरा भूरा फ्राई हो जाए तो इसे निकालकर तैयार चाशनी में डुबो दें। अब आपका बाजार जैसी चाशनी वाली गुजिया बनकर तैयार है। इसे होली पर घर आए मेहमानों को सर्व करें।
