सबसे पहले एक बर्तन में मक्के की आटा छान लें। फिर आटा में स्वादानुसार नमक मिलाकर गुनगुने पानी की सहायता से आटा को गूंथ लें।

आटा को हथेलियों की मदद से अच्छी तरह से मसलकर बहुत मुलायम कर लें। जब आटा अच्छी तरह से मुलायम हो जाए, तब लोई बना लें।

अब एक लोई को लेकर अपनी हथेली से दबाकर बड़ा कर लें। फिर हाथों में थोड़ा पानी लगाकर लोई को उंगलियों की सहायता से दबाकर मोटी रोटी बना लें।

अब गैस पर तवा रखकर गर्म करें। तवा गर्म हो जाने पर इसमें रोटी डालें। जब रोटी एक तरफ से सिंक जाए तो उसे पलटकर दूसरी ओर से भी सेंक लें।

इसके बाद रोटी को तवा से हटा लें। फिर चिमटे की सहायता से रोटी को मध्यम आंच पर गैस के बर्नन के ऊपर घुमा-घुमा कर सेंक लें।

फिर रोटी के ऊपर बहुत सारा घी या मक्खन लगा लें। अब आपकी मक्के की रोटी बनकर तैयार है। इसे सरसों के साग के साथ सर्व करें।