By Roshni Jaiswal
January 9, 2025
250ग्राम मुरमुरा 100ग्राम गुड़ 3 चम्मच घी
सबसे पहले धीमी आंच गैस पर एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें मुरमुरे डालकर हल्का भून लें और इसे एक प्लेट में निकाल लें। ध्यान रहे गैस ज्यादा तेज न हो वरना मुरमुरे जल जाएंगे।
इसके बाद गैस पर एक दूसरे कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। जब घी हल्का सा गर्म हो जाए तो उसमें गुड़ को तोड़कर डाल दें। अब इस गुड़ को लगातार चलाते रहे।
जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए और एक तार की चाशनी बन जाए तो गैस को बंद कर दें और फिर कढ़ाई को गैस से उतार लें।
इसके बाद चाशनी में मुरमुरे को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब हाथ में थोड़ा सा घी या पानी लगा लें और फिर थोड़े-थोड़े गुड़ और मुरमुरे के मिश्रण को लेकर इसका गोल-गोल लड्डू बना लें।
ध्यान रहे गुड़ और मुरमुरे के मिश्रण को ज्यादा ठंडा न होने दें वरना लड्डू नहीं बन पाएंगे। जब मिश्रण हल्का गर्म रहे तभी लड्डू तैयार कर लें। अब आपका मुरमुरे का कुरकुरे लड्डू बनकर तैयार है। ठंडा होने के बाद इसे डिब्बे में भरकर रख लें।