By Shivam Yadav
June 28, 2024
मैदा 1 कटोरी दही 1 टेबल स्पून चीनी 1 टी स्पून बेकिंग पाउडर 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 टेबल स्पून केसर धागे 5 दूध 1 कटोरी काजू 6 किशमिश 10 शहद 1 टेबल स्पून बटर 2 टेबल स्पून
मैदा को छान कर नमक मिलायें और बेकिंग पाउडर मिलायें, इसके बाद इसमें दही और चीनी मिलायें, तेल डालें केसर के धागे डाल कर दूध से गूँथ लें और 2 घंटे के लिए ढ़क कर रख दें।
इसके बाद इसमें काजू, बादाम, किशमिश गरी का बुरादा को शहद मिला कर मिक्सी में पीस लें। क्योंकि 2 घंटे बाद केसर का रंग आ जायेगा, इसे हाथों में घी लगा कर हल्का सा मसाला लें। एक रोटी से थोड़ी बडी लोई लें।
थोड़ा सा बेलें, मेवे का मिश्रण डालें बन्द करें। लंबाई में नान की तरह हल्के हाथ से बेलें, एक तरफ पानी लगा कर तवे पर डाल दें, धीमी आंच पर पकायें।
5 मिनट के बाद तवा सहित नान को गैस पर सेंक लें, नान अपने आप तवे से अलग हो जायेगा, गरमागरम नान पर मक्खन लगा कर मनपसंद सब्जी के साथ सर्व करें।