By Roshni Jaiswal
December 6, 2024
1 कप कच्चा नारियल (छोटे-छोटे टुकड़ों में) 2 हरी मिर्च 1 इंच अदरक 1 टेबलस्पून रोस्टेड चना दाल तड़के के लिए 1/2 टीस्पून राई 1 सूखी लाल मिर्च 6 कढ़ी पत्ता 1 टीस्पून सफेद उड़द दाल स्वादानुसार नमक 1 टीस्पून तेल
सबसे पहले कच्चे नारियल को अच्छी तरह से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मिक्सर जार में कच्चा नारियल, हरी मिर्च, अदरक, रोस्टेड चना दाल और ½ कप पानी डालकर इसे महीन पीस लें।
अब एक बड़ी कलछी में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उसमें राई, उड़द दाल, करी पत्ता और सूखा लाल मिर्च डालकर इसे 15 सेकंड तक भून लें।
इसके बाद तड़के को चटनी में डालकर ढक दें। फिर थोड़ी देर बाद इस चटनी में नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब आपका होटल स्टाइल नारियल की चटनी बनकर तैयार है। इसे आप डोसा, इडली या उत्तपम के साथ सर्व करें।