By Roshni Jaiswal
November 20, 2024
3 कप आटा 3 कप पालक (बारीक कटी हुई) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 5 लहसुन कलियां (बारीक कटा हुआ) 1 टीस्पून अदरक (बारीक कटा हुआ) 3 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) स्वादानुसार नमक 4 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धोकर डंठल तोड़ लें। फिर पालक को बारीक काट लें। अब एक मिक्सी जार में पालक, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया को डालकर महीन पीस लें।
अब एक बर्तन में आटा को छननी से छान लें। फिर इस आटे में स्वादानुसार नमक और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद आटे में पीसे हुए पालक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर इस आटे में जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए अलग ढककर रख दें।
15 मिनट बाद गूंथें हुए आटे को एक बार और मिला लें। फिर इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और इसको पराठे की आकार में गोल या तिकोना बेल लें।
अब मध्यम आंच पर एक पैन या तवा को गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो पराठा को तवा के ऊपर डालकर सेकें। जब पराठा एक तरफ से सेक जाए तो उसे दूसरी तरफ से पलटकर सेकें।
इसके बाद पराठे में दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें। अब आपका पालक का हेल्दी पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, चटनी, अचार या सॉस के सर्व करें।