By Roshni Jaiswal
December 21, 2024
4 कप गेहूं का आटा 4 कप मेथी के पत्ते 3/4 कप दही 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट 1 टीस्पून अजवाइन 1 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 3/4 टीस्पून जीरा पाउडर 4 चम्मच तेल स्वादानुसार नमक सेंकने के लिए तेल
सबसे पहले मेथी के पत्ते को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे बारीक काट लें।
इसके बाद एक बड़े बर्तन में आटा, मेथी के पत्ते, अदरक का पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, 4 चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब इसमें जरूरत अनुसार पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और एक गीले सूती कपड़े से 5 मिनट के लिए इस गूंथें आटे को ढककर अलग रख दें।
5 मिनट के बाद एक बार और गूंथें हुए आटे को गूंथ लें। इसके बाद गूंथें हुए आटे की लोइयां बना लें और फिर इस लोइयां को पराठें की आकार में तिकोना या गोल बेल लें।
अब गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालें। पराठा एक तरफ से सेंक जाए तो उसे दूसरी तरफ से पलटकर सेंके।
अब पराठा के दोनों तरफ से तेल लगाकर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। आपका गुजराती स्टाइल मेथी पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।