By Shivam Yadav
May 29, 2024
हरी मूंग दाल 1 कप बेसन 2 टेबल स्पून दही 1 टेबल स्पून हरा धनिया ⅓ टेबल स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून शक्कर ½ टेबल स्पून नमक स्वादानुसार ईनो 1 पैकेट तडके के लिए-- राई 1 टी स्पून नींबू का रस ½ टेबल स्पून करी पत्ता 8 हरी मिर्च 4 तेल 1 टेबल स्पून
दाल को 4-5 घंटे भिगो कर रखें। जब दाल फूल जाए तो धो कर पीस लें। अब इसमे दही, बेसन,हल्दी पाउडर, नमक और शक्कर मिला लें। और स्टीमर मे पानी गरम करने रखें, और ढोकला प्लेट मे तेल लगा लें।
अब दाल के घोल में इनो डालें और अच्छे से मिला लें।अब घोल को तेल लगी प्लेट में डालकर पानी वाले बर्तन में रख दें, बर्तन को ढककर भाप में 15-20 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
जब ढोकला अच्छे से पक जाए तो बर्तन को बाहर निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें फिर इसके टुकड़े काटकर निकाल लें। और तड़के के लिए तड़का पैन में तेल डालकर उसे गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई, करी पत्ता और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर पकाए।
फिर आधा कप पानी, चीनी, नींबू का रस डालकर उबाल आने दें। अब इस पानी को चम्मच की मदद से ढोकलों पर डालें। मूंग के ढोकला तैयार हैं, मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।