By Roshni Jaiswal
March 1, 2024
200ग्राम पनीर (मध्यम टुकड़ा) 4 प्याज 1 साबुत लहसुन थोड़ा सा अदरक धनिया पत्ती 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर 2 तेजपत्ता 2 सूखा लाल मिर्च स्वादानुसार नमक जरूरत के अनुसार तेल
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें पनीर डालकर गोल्डन फ्राई कर लें और पनीर को प्लेट में निकाल लें।
अब लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
फिर पहले वाली कढ़ाई में ही तेजपत्ता, सूखा लाल मिर्च, प्याज और नमक को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
अब इसमें लहसुन और मसाले वाले पेस्ट डालकर भूनें। फिर फ्राई पनीर और गरम मसाला को डालकर भूनें।
जब मसाले गोल्डन ब्राउन हो जाएं और कढ़ाई से तेल छोड़ने लगे, तो समझ लें मसाले भून गए हैं। फिर ग्रेवी बनाने के लिए जरूरत के अनुसार पानी डालें।
अब इसको ढककर 15 मिनट तक पका लें। फिर आंच बंद कर दें। अब धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागर्म पनीर करी को सर्व करें।