By Roshni Jaiswal
February 22, 2024
6 अंडा (उबला हुआ) 4 प्याज 2 साबुत लहसुन थोड़ा सा अदरक धनिया पत्ती 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर 2 तेजपत्ता 2 सूखा लाल मिर्च स्वादानुसार नमक जरूरत के अनुसार तेल
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें उबले हुए अंडे डालकर गोल्डन ब्राउन फ्राई कर लें और अंडे को प्लेट में निकाल लें।
अब लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
फिर पहले वाली कढ़ाई में ही तेजपत्ता, सूखा लाल मिर्च, प्याज को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
अब इसमें लहसुन और मसाले वाले पेस्ट डालकर भूनें। जब मसाले गोल्डन ब्राउन हो जाएं और कढ़ाई से तेल छोड़ने लगे, तो समझ लें मसाले भून गए हैं।
अब इसमें फ्राई अंडे डालें। फिर ग्रेवी बनाने के लिए जरूरत के अनुसार पानी डालें और ढककर 15 मिनट तक उबालकर आंच बंद कर दें। अब धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागर्म अंडा करी को सर्व करें।