By Roshni Jaiswal
December 11, 2024
2 लौकी कद्दूकस किया हुआ 4 टेबलस्पून दही 4 टेबलस्पून सूजी 6 टेबलस्पून बेसन 4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 2 टीस्पून चाट मसाला स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले लौकी को अच्छी तरह से धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें। इसके बाद कद्दूकस किए लौकी को निचोड़कर सारी पानी को निकाल दें।
अब एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए लौकी, सूजी, बेसन, दही, हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लें और इसे 10 मिनट ढककर रख दें।
अब गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल चारों तरफ फैला लें और फिर एक कलछी या चम्मच से चीला को तवा के ऊपर डालकर गोल फैला लें।
कुछ सेकेंड बाद चीले के ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर चारों तरफ से फैला लें। फिर इसे दूसरी तरफ से पलटकर सेंके। जब चीला क्रिस्पी और सुनहरा सेंक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
आपका लौकी का स्वादिष्ट चीला बनकर तैयार है। अब चीले के ऊपर चाट मसाला छिड़क कर सॉस या चटनी के साथ सर्वे।