By Shivam Yadav
October 20, 2024
1 कप काबुली चना 2 टेबल स्पून घी 1 टी स्पून जीरा 1 प्याज (बारीक कटा) 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया) 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई) 1/2 कप दही 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2-3 कप पानी हरा धनिया
इसको बनाने के लिए चनों को रात भर भिगोकर रखें। फिर इसे कुकर में पानी और नमक डालकर 3-4 सीटी तक उबालें।
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसमें अदरक, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
इसके बाद दही को अच्छी तरह फेंटकर मिश्रण में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक पकने दें। उबले हुए चने डालें और जरूरत अनुसार पानी मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें।
आपका चना मद्रा तैयार है, चना मद्रा को हरे धनिए से सजाकर गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें।