Daal makhani : घर पर ही बनाएं लजीज, ढाबा स्टाइल दाल मखनी
By Shivam Yadav
November 1, 2024
दअरसल मसालों में बनी यह दाल मखनी सबके दिल को जीत लेगी। राजमा और उड़द दाल का यह संगम हर खास मौके पर परोसकर उसे यादगार बना सकते हैं, इसका मलाईदार स्वाद इसे और भी लाजवाब बनाता है।
सामग्री
उड़द दाल 1 कप (भिगोई) राजमा 1/4 कप (भिगोया) टमाटर 2 (कटे हुए) अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून हरी मिर्च 1 (कटी हुई) मक्खन 4 टेबल स्पून क्रीम 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टेबल स्पून जीरा 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला 1/2 टेबल स्पून नमक स्वाद के अनुसार हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
स्टेप 1
सबसे पहले उड़द दाल और राजमा को धोकर कुकर में नमक और पानी डालकर पकाएं, जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो।
स्टेप 2
उसके बाद एक कड़ाही में मक्खन गरम करें। अब इसमें जीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। ब्राऊन रंग आने तक उसे भुने।
स्टेप 3
अब टमाटर डालें और मसालों (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर) के साथ अच्छे से भूनें, टमाटर को नरम करने के लिए थोड़ा ऊपर से नमक डालें।
स्टेप 4
अब पकी हुई दाल और राजमा को कड़ाही में डालें। अब पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें।
स्टेप 5
आखिर में क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरा धनिया और मक्खन से गार्निशिंग करें और गरम-गरम परोसें।
