By Shivam Yadav
October 5, 2024
टमाटर 2 (टुकड़ों में कटा) तूर दाल 1 कप ड्रमस्टिक्स ½ कप प्याज 1 (टुकड़ों में कटा) इमली गुदा 2 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार चना दाल ½ कप साबुत लाल मिर्च 5 नारियल 3 (कद्दूकस किया) धनिया बीज 1 टी स्पून मेथी 1 टी स्पून सांभर पाउडर 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून हल्दी 2 टी स्पून उड़द दाल 1 टेबल स्पून करीपत्ता 1
सबसे पहले पीली दाल को प्रेशर कुकर में उबाल कर मैश कर ले। अब एक छोटा चम्मच तेल का गर्म करके सूखी सामग्री को दो से तीन मिनट के लिए डालकर भून लें।
सभी सामग्री के भुन जाने के बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर पीस ले और पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद ड्रमस्टिक्स को पानी में डालकर पकाएं। साथ ही इसमें थोड़ी हल्दी डालें।
इसके मुलायम हो जाने पर इसे आंच से उतार लें। एक छोटा चम्मच तेल को गर्म करके प्याज भूनें। प्याज के हल्का भूरा रंग हो जाने पर इसमें टमाटर, पाउडर सामग्री और कूटा हुआ मसाला डालें।
अब पके हुए ड्रमस्टिक्स, तूर दाल और इमली का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें दो कप पानी डालकर 15-20 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने को छोड़ दें।
इसके बाद एक दूसरे पैन में दो बड़े चम्मच तेल को गर्म करके गार्निशिंग की सभी सामग्री डालकर हल्की आंच पर भून लें, डोसे के साथ यह सांभर परोस सकते है।