By Shivam Yadav
July 24, 2024
चावल 2 कप गुड़ 100 ग्राम घी 100 ग्राम खसखस 2 टेबल स्पून दूध ½ कप
चावल को अच्छे से धुलकर, 2 दिन तक पानी में भीगने के लिए रख दें। तीसरे दिन पानी निकाल दें और चावल के दानों को कपड़े पर फैलाकर सूखने दें।
इन्हें सूखा पीस लें। जितना संभव हो सके उतना बारीक पाउडर बना लें। पाउडर को बारीक जाली से छान लें।
पिसा हुआ चावल, गुड़, घी मिलाएँ और गूंधना शुरू करें। दूध डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। इसे 12 बराबर भागों में बांट लें और इसके गोले बना लें।
खसखस छिड़कें और एक आटे की लोई रखें। इस पर बेलना शुरू करें और थोड़ी मोटी पूरी की तरह बेल लें। एक कढ़ाई में घी गरम करें और अनरसा को घी में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।