By Roshni Jaiswal
March 17, 2025
100 ग्राम खजूर 10 ग्राम इमली स्वादानुसार नमक 1/2 चम्मच अदरक पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में खजूर, इमली और थोड़ा सा पानी डालकर इसे 4 घंटे के लिए भिगोकर अलग रख दें।
जब खजूर और इमली अच्छे से फूल जाए तो इनमें से सारा बीज निकाल लें। फिर खजूर को एक मिक्सी जार में डालें और इसे पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
अब गैस पर एक पैन गर्म करें। पैन अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें खजूर का पेस्ट, इमली का पल्प, लाल मिर्च पाउडर, अदरक पाउडर और स्वादानुसार नमक सभी को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 7 मिनट तक पका लें।
जब खजूर की चटनी अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें। अब आपका खट्टी मीठी खजूर की चटनी बनकर तैयार है। इसे पकोड़े, गोलगप्पे और स्नैक्स के साथ सर्व करें।