By Shivam Yadav
October 17, 2024
1 कटोरी मूंग की दाल 500 ग्राम पालक (बारीक कटा) 1 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ) 1 टीस्पून जीरा 1 टीस्पून हल्दी 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 3 हरी मिर्च 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 8 कली लहसुन 1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा) स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून तेल
सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में तेल गरम करने के लिए रखें,तेल के गरम होते ही जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें। जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन और अदरक डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें।
इनके भुनते ही बारीक कटी पालक और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 5 मिनट तक पकाएं, थोड़ी देर बाद हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
2 मिनट बाद मूंग की दाल, टमाटर, जरा सा नमक और पानी डालकर चलाएं और उबाल आने तक का इंतजार करें, उबाल आते ही कूकर का ढक्कन लगाकर दाल को 2-3 सीटी में पकाएं और आंच बंद कर दें।
पूरी तरह से भाप निकल जाने के बाद ही कूकर का ढक्कन खोलें, पालक बनकर तैयार है, ऊपर से घी डालकर रोटियों के साथ सर्व करें।