By Roshni Jaiswal
December 11, 2024
250 ग्राम मशरूम 2 चम्मच बेसन 2 चम्मच कार्न फ्लोर 1 चम्मच चावल का आटा 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ) 1 टीस्पून लहसुन अदरक का पेस्ट 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 1 टीस्पून चाट मसाला चिली फ्लैक्स ओरिगैनो सीजनिंग स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले एक कुकर में पानी लें और इसमें कटे हुए मशरूम को डालकर 5-6 सीटी लगाकर पका लें।
कुकर में सीटी लग जाए तो मशरूम में से पानी निकालकर फेंक दें। अब एक बड़े कटोरे में उबला मशरूम, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, बेसन, सूजी, कार्न फ्लोर, चावल का आटा डालकर मिलाएं।
फिर इसमें काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, चिली फ्लैक्स, ओरिगैनो, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लें।
इसके बाद गैस पर कढ़ाई या पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें मशरूम तेल में डालकर फ्राई करें।
जब मशरूम दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका मशरूम का कुरकुरा पकोड़ा बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और चटनी के साथ सर्व करें।