By Roshni Jaiswal
January 9, 2025
2 कप सफेद तिल 2 कप गुड़ 2 टी स्पून देसी घी
सबसे पहले धीमी आंच गैस पर एक कढ़ाई में तिल डालकर भून लें। जब तिल हल्का सुनहरा रंग का भून जाए और चटकने लगे तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें गुड़ को चुरा करके डाल दें और इसे चलाते हुए पकाएं। आप चाहे तो गुड़ की जगह चीनी भी डाल सकते हैं।
इसके बाद एक ट्रे या थाली में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करके अलग रख दें। जब गुड़ अच्छे से पिघलकर गाढ़ा और शाइनी हो जाए तो इसमें भुनी हुई तिल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब घी वाली ट्रे में गुड़ और तिल के तैयार मिश्रण को डालकर चारों तरफ से फैला लें। आप चाहे तो इसे बेलन से भी बेल सकते हैं। ध्यान रहे मिश्रण को तुरंत ट्रे में डालकर फैला लें वरना अच्छे से सेट नहीं हो पाएगा।
जब चिक्की थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे अपने मनचाहा आकार में काट लें। अब आपका बाजार जैसा क्रिस्पी तिल की चिक्की बनकर तैयार है। ठंडा होने के बाद इसे डिब्बे में बंद करके रख दें और जब मन करे तब खाएं।