By Roshni Jaiswal
July 3, 2024
250ग्राम सूजी 100 ग्राम दही 2 मीडियम कच्चे आलू (कद्दूकस किया हुआ) 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 8 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 4 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, कद्दूकस आलू, दही और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। ध्यान रहे बैटर ज्यादा पतला न हो।
जब 20 मिनट हो जाए तो इस बैटर में प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, हल्दी और नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें।
अब मीडियम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। फिर बैटर हाथ में लेकर या बड़े चम्मच से गर्म तेल में डालें। आप अपनी पसंद की साइज के अनुसार पकोड़े बना सकते हैं।
इसके बाद कलछी से पकोड़े को अच्छी तरह से पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। फिर एक प्लेट में नैपकिन पेपर लगाकर उसमें पकोड़े निकाल लें।
अब आपका गरमा गरम क्रिस्पी सूजी के पकोड़े बनकर तैयार है। इसे आप हरी चटनी के साथ खाएं और बारिश के मौसम का लुप्त उठाएं।