By Roshni Jaiswal
December 30, 2024
2 कप रवा/सूजी 2 कप चावल का आटा 6 हरी मिर्च कटी (बारीक कटी हुई) 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया) 1 चुटकी हींग 1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 6 टी स्पून रोस्टेड काजू जरूरत अनुसार तेल या बटर
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में सूजी, चावल का आटा, हींग, जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पतला बैटर तैयार कर लें और फिर इसे एक प्लेट से ढककर कुछ घंटे के लिए गर्म जगह पर या धूप में रख दें। कुछ घंटों के बाद बैटर को एक बार और अच्छे से फैट लें।
इसके बाद एक दूसरे कटोरे में रोस्टेड काजू, हरी मिर्च, अदरक और काली मिर्च पाउडर को डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाकर अलग रख दें।
अब गैस पर एक डोसा तवा या नॉन स्टिक पैन गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब तवा पर थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। फिर बैटर को एक कटोरी की मदद से तवा पर डालकर पतला फैला लें।
इसके बाद डोसा के ऊपर तैयार काजू के मिश्रण को डालकर इसे तेज आंच पर क्रिस्पी होने तक सेंक लें। फिर डोसा को मोड़कर एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपका बाजार जैसा क्रिस्पी रवा डोसा बनकर तैयार है। इसे सांभर और नारियल की चटनी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।