By Shivam Yadav
November 14, 2024
गेहूं का आटा 1 कप मेथी पत्तियाँ 1/2 कप अजवाइन 1/4 टी स्पून हिंग 1 चुटकी हल्दी 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 2 कप
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मेथी पत्तियाँ, अजवाइन, हिंग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न बहुत मुलायम।
अब गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर आराम करने के लिए रख दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें बेलन से हल्का मोटा बेल लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब बेली हुई पूरी को डालकर हल्का सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें।
अंत में तली हुई पूरी को एक टिशू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें। फिर गरम-गरम मेथी पूरी को अपनी पसंदीदा चटनी या दही के साथ सर्व करें।