By Roshni Jaiswal
January 13, 2025
2 कप मूंगफली दाना 1,1/2 कप चीनी 1 बड़े चम्मच घी
सबसे पहले धीमी आंच गैस पर एक कढ़ाई गर्म करें। जब कढ़ाई अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें मूंगफली दाना डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।
जब मूंगफली दाना भून जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। अब मूंगफली दाने को हाथों में मसल कर इनका छिलका उतारकर साफ कर लें और फिर इसे ठंडा कर लें।
इसके बाद एक बेलन और ट्रे या बेलने वाली जगह पर घी लगा लें। ताकि बेलने के समय मूंगफली की चिक्की इनमें चिपके नहीं।
अब धीमी आंच गैस पर एक कढ़ाई में एक बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो जाए तो उसमें चीनी डालकर लगातार चलाते हुए पिघलाएं। आप चाहे तो इसमें चीनी को पीसकर भी डाल सकते हैं।
जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें भुने हुए मूंगफली दाने को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। ध्यान रहे मूंगफली दाने को तुरंत मिक्स करके बेलना है नहीं तो ऐसे चिक्की अच्छे से नहीं बन पाएंगे।
अब चिक्की को जल्दी से बेलने वाली जगह पर निकालकर डालें और इसे तुरंत बेलने की मदद से पतला बेल लें। ठंडा होने के बाद चिक्की को तोड़कर एक डिब्बा में बंद करके रख दें। आपका बाजार जैसा कुरकुरी मूंगफली की चिक्की बनकर तैयार है।