By Roshni Jaiswal
July 10, 2024
6 अंडे (उबले हुए) 2 कप बेसन 4 टेबलस्पून चावल का आटा 2 टेबल स्पून हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 टेबल स्पून हरा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बेसन का घोल तैयार करें। ध्यान रखें इस घोल को ज्यादा पतला न करें। यह घोल वैसा ही होना चाहिए, जैसे पकोड़े बनाने के लिए किया जाता है।
इसके बाद सभी उबले हुए अंडों को बीच में से काट लें। फिर इन अंडों के ऊपर एक चुटकी लाल मिर्च और नमक छिड़कें और इन्हें अलग रख दें।
अब गैस पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो अंडों को चम्मच की मदद से बेसन के घोल में डालें। फिर इसे निकालकर कढ़ाई में डालें और फ्राई करें।
जब अंडे के पकोड़े अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं तो इसे एक प्लेट में बाहर निकाल लें। अब आपका गरमा गरम क्रिस्पी अंडा पकोड़ा बनाकर तैयार है। इसे हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।