By Shivam Yadav
June 30, 2024
सोया 1 कप आलू 2 बॉयल हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) अदरक लहसुन पेस्ट 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर 1 टी स्पून धनिया पत्ती 2 टेबल स्पून गाजर 1 (कद्दूकस की ) मैदा 2 टेबल स्पून तेल 1 कप नमक स्वादानुसार
सबसे पहले एक पैन में पानी उबालकर उसमें सोया ग्रैन्यूल्स और नमक डालकर पकने दें। जब यह पक जाए तो छान ले। अब एक कटोरे में उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और गाजर के साथ दानों को डालें और अच्छी तरह से मैश करें।
गरम मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद, तैयार मिश्रण में से एक चम्मच लेकर टिक्की का आकार दें। बाकी मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ और एक तरफ रख दें। इस बीच, मैदा, नमक और पानी का घोल बना लें। टिक्की को घोल में डुबोएं और ब्रेडक्रंब से अच्छी तरह कोट करें।
एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें टिक्कियों को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। आपका सोया टिक्की बनकर तैयार है इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।