By Shivam Yadav
November 3, 2024
आलू 4 (उबले हुए) हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) अदरक 1 इंच (कद्दूकस किया) सरसों के बीज 1 टी स्पून हींग 1 टी स्पून नींबू का रस 1 टी स्पून हरा धनिया 2 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार बेसन 1 कप तेल 4 टेबल स्पून
सबसे पहले उबले आलुओं को छीलकर अच्छी तरह मसल लें। इसमें हरी मिर्च, अदरक, नमक, नींबू का रस, और हरा धनिया मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें।
इसके बाद एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। उसमें सरसों के बीज और हिंग डालें। जब बीज चटकने लगें, तब इस तड़के को आलू के मिश्रण में मिलाएं।
इसके बाद आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। अब एक बर्तन में बेसन, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
अंत में एक कढ़ाई में तेल गरम करें। आलू की गेंदों को बेसन के घोल में डिप करके गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें। गरमागरम बटाटा वड़ा तैयार है, बटाटा वड़ा को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।