By Neha Ranjan
July 18, 2023
2 कप कद्दूकस की हुई ब्रोकली 1 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर 1/4 कप बेसन 2 बड़े चम्मच सूजी 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच जीरा पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया नमक स्वाद अनुसार तेल
सबसे पहले एक जार में ब्रोकली, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, नमक लेकर उसको दरदरा पीस लें
मिक्स्चर को बाउल में निकाले और इसमें बेसन, सूजी, गरम मसाला थोड़ा तेल डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिलाकर सख्त आटा गूथ लें
अगर आपको मिक्स्चर ज्यादा सूखा लग रहा है तो इसे बाइंड करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं, अब आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उन्हें गोल या चपटी टिक्की पैटी का आकार दे दें
ऐसे ही एक-एक करके सारी टिक्की बना लें, पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें और टिक्कियों को सावधानी से पैन में रखें, टिक्की को पलट पलट कर 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं
टिक्की तब तक फ्राई करें जब तक वो भूरी और कुरकुरी न हो जाएं, टिक्कियाँ अच्छे से फ्राई हो जाए तो उसे पैन से निकाल पर प्लेट में रखें
टिक्कियों का एक्स्ट्रा ऑयल निकालने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर रखें, ब्रोकली पनीर टिक्की को अपनी पसंदीदा चटनी या डिप के साथ गर्मागर्म परोसें