By Roshni Jaiswal
December 13, 2024
2 कप गेहूं का आटा 1 कप चने का सत्तू 5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 मीडियम प्याज (बारीक कटी हुई) 6 लहसुन कलियां (बारीक कटी हुआ) 1/4 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 1 टेबलस्पून हरा धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ) 1/4 टीस्पून अजवाइन 1/4 टीस्पून कलौंजी 1/2 नींबू स्वादानुसार नमक सेंकने के लिए तेल
सबसे पहले एक बर्तन में सत्तू, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, अजवाइन, कलौंजी, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर सभी को अच्छी मिक्स कर लें।
अब एक कटोरा में आटा लें और फिर इसमें जरूरत अनुसार पानी मिलाकर आटे को मुलायम गूंथ लें।
इसके बाद गूंथे आटे की लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां के अंदर सत्तू का मसाला भर के बंद दें और इसे रोटी के आकार में गोल बेल लें।
अब गैस पर एक तवा को गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालें। पराठा एक तरफ से सिक जाए तो उसे दूसरी तरफ से पलटकर सेंके।
इसके बाद पराठा के दोनों तरफ तेल लगाएं और क्रिस्पी सेंक लें। आपका बिहारी स्टाइल सत्तू का चटकेदार पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, चोखा, चटनी या अचार के साथ सर्व करें।