By Roshni Jaiswal
January 27, 2024
Image Credit: YouTube
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3 कप चावल का आटा आटा गूंथने के लिए 2½ कप पानी या आवश्यकतानुसार 1 कप तीसी (अलसी) 1½ कप गुड़ पाउडर
कढ़ाई में तीसी को हल्का भूरा होने तक भून लें। फिर इसे ठंडा लें और इसे पीसकर पाउडर बना लें। अब इसमें गुड़ डालकर अच्छे से मिला लें।
एक पैन में पानी उबाल लें। फिर पानी में धीरे-धीरे चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब आंच बंद कर दें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। अब इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
अब आटे का एक छोटा लोइयां बनाकर हाथ से चपटा कर लें। फिर इसमें तीसी और गुड़ का थोड़ा सा मिश्रण डालें। इसे चारों तरफ से बंद करके मनचाहा आकार दें।
अब एक गहरा बर्तन लें और उसमें 3/4 भाग पानी भरकर उबलने दें। फिर उबलते पानी में धीरे-धीरे पीठा डालें।
जब पीठा कुछ समय बाद पानी की सतह पर तैरने लगेगा, तो इसका मतलब यह हो गया है और इसे बाहर निकाल लें। अब पीठा सर्व करने के लिए तैयार है।
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