By Shivam Yadav
November 15, 2024
500 ग्राम मटन 2 बड़े प्याज (बारीक कटे) 2 टमाटर (बारीक कटे) 2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून दही 1 टी स्पून गरम मसाला 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून लौंग 3 टेबल स्पून तेल स्वादानुसार नमक
सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें लौंग, इलायची, और दारचीनी डालें। फिर बारीक कटे प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें मटन डालकर अच्छे से भूनें जब तक गोश्त का रंग बदल न जाए।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। फिर कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
अब दही डालें और फिर मिश्रण को अच्छे से मिला लें। इसके बाद, थोड़ा पानी डालकर गोश्त को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, ताकि गोश्त नरम हो जाए।
जब गोश्त पक जाए, तो उसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब गोश्त कोरमा तैयार है। रोटी या पुलाव के साथ सर्व करें।