By Roshni Jaiswal
May 15, 2024
1 कप दही/हंग कर्ड 3 कप फुल फैट दूध 1 कप आम प्यूरी 4 बड़े चम्मच चीनी
सबसे पहले एक छलनी या पनीर के कपड़े में दही डालकर इसके सारे पानी निकाल लें। कम से कम आपके पास 1/4 कप पानी निकला हुआ दही बचेगा।
अब मध्यम आंच पर एक पैन में दूध और चीनी डालकर रखें। दूध में उबाल आने तक इसे गर्म करें। धीमी आंच पर इसे लगभग 10 मिनट तक पकाकर आंच बंद कर दें।
इसके बाद एक कटोरा में हंग कर्ड लें और इसमें आम की प्यूरी डालकर अच्छी तरह फैट लें। फिर धीरे-धीरे लगतार चलते हुए इसके ऊपर गर्म दूध का मिश्रण डालें ताकि कोई गांठ न बने और मिश्रण एक समान हो जाए।
अब एक मिट्टी का बर्तन ले और उसके चारों ओर दही की एक पतली परत फैलाएं। फिर सारे मिश्रण को इसमें डालकर ढक्कन से ढक दें।
अब इसे 6 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सेट होने के लिए छोड़ दे। जब मैंगो मिष्टी दोई पूरी तरह से जम जाए तो इसे रातभर फ्रिज में रख दें और सुबह इसे ठंडा ठंडा खाएं और सर्व करें।