By AYUSH RAJ
January 1st, 2024
बिहारी खाना देशभर में पसंद किया जाता है ऐसे में अगर आपका मन हरी सब्जियों से ऊब गया है तो आइए आज बिहारी स्टाइल में आलू दम सब्जी बनाने की विधि के बारे में।
कटे हुए आलू, कटे हुए प्याज,टमाटर,धनिया पत्ता,अदरक लहसुन पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर,काली मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर,नमक स्वादानुसार,गरम मसाला।
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सबसे पहले आलू को धो लें और फिर कुकर में उबाल लें ,उबाल जाने के बाद आलू को बाहर निकाल लें और उबले आलू को तेल में फ्राई कर लें।
आलू को फ्राई कर देने के बाद उसको निकाल लें और फिर पैन में तेल डालकर जीरा और मिर्च डालकर तड़का लगाए।
तड़का लगाने के बाद उसमें कटा हुआ प्याज और हरा मिर्च डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर ले और उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट मिला लें।
अब कटे हुए टमाटर मिला कर उसमें मसाला डाल दें और अच्छे से मिला लें ताकि मसाला पक जाए अब ग्रेवी में फ्राई किए हुए आलू डाल दे।
आलू मिला देने के बाद उसमें पानी डालकर उबाल लें और अच्छे से पक जाने पर धनिया पत्ता से गार्निश करके आप गरमा गर्म बिहारी दम आलू तैयार कर लें।
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