By Roshni Jaiswal
December 12, 2024
2 कप कच्चा चावल 3/4 कप उड़द की धुली दाल (धोई) 3/4 टीस्पून मेथी दाना 1 चुटकी बेकिंग सोडा स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले आप चावल और उड़द की दाल को अच्छी तरह से धोकर 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। साथ ही इसमें मेथी दाना भी डालकर भिगो लें।
6 घंटे के बाद चावल और दाल को एक मिक्सी जार में डालकर उसका पेस्ट बना लें। पेस्ट ज्यादा पतला नहीं करेंगे। इसे इडली के पेस्ट की तरह थोड़ा मोटा रहने देंगे।
इसके बाद इस बैटर में बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर इसे अच्छी तरह से फेंट लेंगे।
अब गैस पर एक पैन या तवा डोसा को गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें कलछी या बड़े चम्मच की मदद से बैटर को डालकर फैला देंगे। इस बैटर को थोड़ा मोटा ही फैलाएंगे।
थोड़ी देर बाद डोसा के चारों तरफ और उसके ऊपर थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर इसे पलट देंगे और इसे दोनों तरफ से सेंक लेंगे।
अब आपका कल डोसा बनकर तैयार है। यह डोसा खाने में मुलायम होता है। इसे आप सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।