By AYUSH RAJ
January 13, 2024
लोहड़ी की त्यौहार पर अगर खाने में सरसों का साग न रहे तो त्यौहार की चमक फीकी सी लगती है। ऐसे में लोहड़ी की खुशी में गरमा गरम सरसों के साग के ऊपर बहुत सारा मक्खन जरूर डाल कर खाएं और खुश हो जाएं। ऐसे बनाएं सरसों का साग
1 किलो सरसों के पत्ते, 250 ग्राम पालक, 250 ग्राम बथुआ, 50 ग्राम मक्के का आटा, 4 हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, 2 लहसुन, 3 बड़े प्याज, 1 चुटकी हींग, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 4 बड़े चम्मच घी
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सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक और बथुआ को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। फिर गुनगुने पानी में साग को भिगोकर उसमें एक चुटकी नमक मिला लें
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पत्तेदार सब्जियों को अच्छे से धोने के बाद बारीक काट लें। फिर एक प्रेशर कुकर में सभी पत्तों के साथ लहसुन और अदरक भी डाल लें और आधे घंटे तक उबालें।
अब मक्के के आटे के साथ उबालें हुए सभी पत्तों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। फिर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें, फिर इसमें जीरा और लहसुन डाल दें।
जब लहसुन ब्राउन हो जाए तब उसमें हरी मिर्च और प्याज डालें। इसके बाद इसमें पीसा हुआ साग, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार डाल दें।
अब इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। जब साग तैयार हो जाए तो ऊपर से घी डालें। इस प्रकार आपका स्वादिष्ट सरसों का साग बनकर तैयार है।