By Neha Ranjan
August 11, 2023
कई बार रात में चावल अधिक बन जाता है या बच जाता है, ऐसे में फेंकने के बजाय सुबह नाश्ते में बनाए स्वादिष्ट दही वड़ा
चावल के दही वड़े बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर जार लें उसमें बचे हुए चावल और थोड़ा सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें
चावल के घोल में उबले हुए आलू मिलाएं और फिर से अच्छे से ब्लेन्ड करें, इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें
बाउल में हींग, नमक, जीरा, मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें, अब गैस पर कढ़ाही में तेल गर्म करें उसमें छोटे-छोटे वड़े डालकर फ्राई करें
वड़ों को दोनों साइड से पलट-पलट कर गोल्डन होने तक फ्राई करें, अब कढ़ाही में से निकालकर हींग वाले गुनगुने पाने में वड़ों को डाल दें
थोड़ी देर बाद पानी से निकालकर वड़ों को हल्के हाथ से दबाकर उसका पानी अलग कर लें और प्लेट में रखें
वड़ों के ऊपर दही, इमली की चटनी, हरी चटनी, काला नमक, नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला डालकर मजे से खाएं