Bathua Raita: खीरे का रायता छोड़िए, बथुआ से बना ये हेल्दी और टेस्टी रायता जरूर करें ट्राई
By Roshni Jaiswal
March 18, 2025
रायता खाने में स्वाद बढ़ाने के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखता है। अगर आप भी रायता खाते हैं तो आप खीरे का रायता छोड़िए और बथुआ से ये हेल्दी और टेस्टी रायता बनाकर जरूर ट्राई करें। बथुआ रायता खाने में बहुत ही टेस्टी होता है। अगर आप भी सोच रहे हैं कि बथुआ का रायता कैसे बनता है? तो चलिए आज हम आपको बताते हैं बथुआ का रायता बनाने की इस देसी रेसिपी के बारे में
सामग्री
100 ग्राम बथुआ 150 ग्राम दही 1 हरी मिर्च (कटी हुई) एक चुटकी हींग 1/2 टीस्पून जीरा एक चुटकी काली मिर्च (पिसी हुई) 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून भूना जीरा (पिसा हुआ) 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1/4 टीस्पून काला नमक 1/4 टेबलस्पून चीनी स्वादानुसार नमक 1 टेबलस्पून देसी घी
स्टेप 1
सबसे पहले बथुआ को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर एक प्रेशर कुकर में 1 गिलास पानी और बथुआ डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सिटी लगा लें और गैस को बंद कर दें।
स्टेप 2
जब कुकर से प्रेशर निकल जाए तो ढक्कन को खोलकर एक छन्नी में बथुआ को छानकर सारा पानी निकाल लें। अब उबले हुए बथुआ एक मिक्सी जार में डालकर दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।
स्टेप 3
इसके बाद एक बड़े कटोरे में दही और बथुआ का पेस्ट डालकर अच्छी तरह फेंटे। फिर इसमें काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह फेंट लें।
स्टेप 4
अब गैस पर एक छोटा पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भून लें। फिर तुरंत रायता में इससे तड़का लगाकर ढक्कन बंद कर दें।
स्टेप 5
थोड़ी देर बाद रायता का ढक्कन खोलकर इसमें पिसा हुआ भुना जीरा और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर मिला लें। अब आपका बथुआ का हेल्दी और टेस्टी रायता बनकर तैयार है। इसे लंच और डिनर पर सर्व करें।