By Roshni Jaiswal
September 25, 2024
4 आलू (उबले हुए) 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) 3 टीस्पून कॉर्न फ्लोर चाट मसाला नमक स्वादानुसार तेल जरूरत के अनुसार
सबसे पहले एक कटोरा में उबले हुए आलू को फोड़कर अच्छी तरह से मैश कर लें।
अब मैश किए हुए आलू में हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लोर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इस सारे मिश्रण का लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां को हाथ में लेकर टिक्कियां के आकार में बना लें।
अब गैस पर एक पैन या तवा को रखकर मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तवा पूरी तरह से गर्म हो जाए तो तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें टिक्कियां डालकर धीमी आंच पर सेंके।
टिक्कियां को गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें। जब टिक्कियां गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब आपका गरमा गरम कुरकुरी आलू टिक्की बनकर तैयार है। इसे दही, इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी, चाट मसाला, सेव डालकर सर्व करें या फिर इसे सिर्फ हरी चटनी के साथ सर्व करें।