By Shivam Yadav
November 3, 2024
बाफला के लिए: 2 कप गेहूं का आटा 1/2 कप घी 1/2 चम्मच नमक आवश्यकतानुसार पानी दाल के लिए: 1 कप अरहर दाल (तूर दाल) 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच नमक 2 चम्मच घी 1 चम्मच जीरा 1 बारीक कटी हरी मिर्च 1 टेबल स्पून हरा धनिया (सजावट के लिए)
सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक और घी मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें।
अब अरहर दाल को अच्छे से धोकर एक प्रेशर कुकर में हल्दी और नमक के साथ पकाएं। 3-4 सीटी लगाएं, फिर गैस बंद कर दें।
इसके बाद गूंथे हुए आटे की लोइयां बनाएं। इन्हें बेलकर गोल आकार में बना लें। फिर उबालते पानी में डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, और बाफला बनाएं।
एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें। फिर उबली हुई दाल में इसे मिलाकर अच्छी तरह से चलाएं। अंत में उबले हुए बाफला को घी में डिप करके दाल के साथ गरमा-गर्म परोसें। हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।