Dal Bafla : जानिए इंदौर की फेमस स्ट्रीट फूड दाल बाफला को आसानी से बनाने के बारे में

By Shivam Yadav

November 3, 2024

दाल बाफला इंदौर की लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह काफी हद तक राजस्थान की दाल बाटी और बिहार की लिट्टी के जैसे दिखती है। आटे की बॉल्स तैयार करके इन्हें बेक किया जाता है जिसके बाद बाफले को दाल के साथ सर्व किया जाता है। आप चाहे तो कुछ ही मिनटों में घर पर इस डिश को तैयार करके इसके स्वाद का मजा लें सकते हैं।

सामग्री

बाफला के लिए: 2 कप                             गेहूं का आटा 1/2 कप                          घी 1/2 चम्मच                       नमक आवश्यकतानुसार               पानी दाल के लिए: 1 कप                             अरहर दाल (तूर दाल) 1/2 चम्मच                        हल्दी पाउडर 1 चम्मच                           नमक 2 चम्मच                           घी 1 चम्मच                           जीरा 1 बारीक कटी                    हरी मिर्च 1 टेबल स्पून                      हरा धनिया (सजावट के लिए)

स्टेप 1

सबसे पहले गेहूं के आटे में नमक और घी मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें।

स्टेप 2

अब अरहर दाल को अच्छे से धोकर एक प्रेशर कुकर में हल्दी और नमक के साथ पकाएं। 3-4 सीटी लगाएं, फिर गैस बंद कर दें।

स्टेप 3

इसके बाद  गूंथे हुए आटे की लोइयां बनाएं। इन्हें बेलकर गोल आकार में बना लें। फिर उबालते पानी में डालकर 5-7 मिनट तक उबालें, और बाफला बनाएं।

स्टेप 4

एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा और हरी मिर्च डालें। फिर उबली हुई दाल में इसे मिलाकर अच्छी तरह से चलाएं। अंत में उबले हुए बाफला को घी में डिप करके दाल के साथ गरमा-गर्म परोसें। हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।