By Neha Ranjan
August 14 , 2023
दही वाली मिर्ची का नाम जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वादिष्ट है इसका टेस्ट भी, एक बार बनाएंगे तो कई दिन तक चलेगी
सबसे पहले एक बाउल में 3-4 बड़े चम्मच गाढ़े दही को 1/4 कप पानी में अच्छे से फेंट लीजिये, अब दही में नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा चाट मसाला डालें और मिक्स कर लें
अब इस दही के मिक्स्चर में 10-12 बीच से कटी हुई हरी मिर्च डालें और प्लेट से ढककर 24 घंटे के लिए रख दें
24 घंटे बाद भीगी हुई मिर्चों को एक साफ प्लेट में निकाल कर फैला दें और पूरे दिन धूप में सूखने के लिए रख दें, दही वाले मिश्रण को फेंकें नहीं ढककर रखें
शाम को फिर से मिर्ची फिर से उसी दही वाले मिश्रण में भिगो दें और रात भर के लिए छोड़ दें, अगली सुबह फिर से वही प्रोसेस अपनाएं
मिर्चों को ऐसे ही तब तक धूप में सुखाते रहें जब तक मिर्च सफेद और कुरकुरी न दिखने लगें
जब मिर्च कुरकुरी होकर तैयार हो जाए तो सरसों के तेल में फ्राई कर लें, आपकी दही वाली मिर्ची तैयार है, इसे दाल चावल/रोटी सब्जी/कड़ी चावल के साथ परोसें