By Shivam Yadav
May 27, 2024
रुगड़ा 300 ग्राम रुगड़ा आलू 1 (पतला कटा हुआ) प्याज 2 अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 हल्दी पाउडर ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ½ टी स्पून मीट मसाला 2 टी स्पून सरसों का तेल 3 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार
रुगड़ा को अच्छी तरह से साफ़ करें और काट लें। एक बाउल लें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मीट मसाला और दो से तीन टेबलस्पून पानी डालें और पेस्ट बनाकर ढक दें।
मीडियम आंच पर पैन रखे और उसमे प्याज और हरी मिर्च को भूने। अब आलू डालें और नमक डालकर उसे ढक दें।
आलू के नरम होने के बाद उसमें रुगड़ा डालें और दो मिनट तक भूनें। अब तैयार किया मसाला पेस्ट डालें और आलू व रुगड़ा को पांच मिनट तक मसालों के साथ अच्छी तरह से पकाएं।
जैसी ग्रेवी खानी हो उस हिसाब से पानी डालकर, हल्की आंच पर पकने दें। आपका शाकाहारी मटन तैयार है, इसे रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते है।