By Shivam Yadaav
October 13, 2024
नमक और तेल अचार में प्रिजर्वेटिव की तरह काम करते हैं, जिससे जल्दी फंगस नहीं लगते, अच्छी मात्रा में तेल और नमक का इस्तेमाल अचार को खराब होने से बचा सकता है।
जिस भी चीज का आप अचार बना रहे हैं उसे पहले अच्छे से धूप दिखाएं। धूप में अचार को अच्छे से सूखाने से अचार की सारी नमी निकल जाती है, जिससे ये जल्दी खराब नहीं होता है।
कई बार हम जल्द बाजी में अचार को निकालने के लिए हाथों का इस्तेमाल कर लेते है। अचार को कभी भी हाथ से न निकालें नहीं तो अचार खराब हो सकता है, अचार निकालने के लिए सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
अचार को बनाने के लिए आप जो मसाले इस्तेमाल कर रहे हैं उन्हें अच्छे से सूखा लें और रोस्ट करके ही इस्तेमाल करें।
जब भी अचार को निकाले तो ये सुनिश्चित कर लें कि आपने ढक्कन को सही से बंद कर दिया है, अन्यथा अचार के खराब होने की उम्मीद ज्यादा होती है।